農薬を一度も使わずに育てた梅を、木の上で黄色くなるまで熟成させた、「樹成り完熟梅」のみを使用してシロップにしています。

完熟梅の生産、収穫からシロップの製造まで全て自家農園で心をこめて手作りしています。

自然な梅の甘味を絞った果汁100%のシロップ。健康を考えて低カロリーにつくりました。

黄色く樹成り熟成した「完熟梅」に「てんさい糖」を入れて、梅のエキスをゆっくりと抽出させるため、１年間以上熟成させます。

梅から出たエキスのみをお鍋に入れて、じっくりコトコトと約半日、時間をかけて煮詰めていきます。

煮詰めていくと、梅のエキスからアクが出てくるので鍋の前について細かく何度も何度もアク取りをます。

梅シロップを作っている調理場は　梅の甘酸っぱい香りでいっぱい。梅のアロマ効果も楽しみながら作業をしています。
約半日ぐらいすると　煮詰めた果汁の色が変化するときがあります。
その色になると、さぁいよいよ出来上がりです。